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时间:2018-12-04 15:01 来源:未知 作者:admin

  这里有图解这个是视频1》东江牛肉丸鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

  一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

  二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等皆宜。

  一、牛肉必需新颖,不然没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

  二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不竭沸滚,会使牛肉丸变韧

  2》豆腐肉丸粉丝煲

  1 放油,豆腐下锅,放水,盐,辣椒,花椒,煮长一点时间,小火

  2 加肉丸(我的是熟的,买的罐头肉丸,当然用本人做的更好),最初插手泡好的粉丝

  3 ok,记住,粉丝不克不及煮太久,太烂欠好吃的

  3》柠檬蔬菜蒸肉丸

  2杯鲜鸡汤、1/2杯新颖豌豆、2茶匙橄榄油1盒(5.66盎司)蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙;

  1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中,插手5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。

  2、在不粘锅中,插手2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱,煎3分钟摆布,至微黄。再放入西葫芦,煎2分钟,西葫芦皮焦肉嫩后关火。

  3、用*子将蒸肉丸弄松,放入煮锅中。插手残剩的橄榄油和做好的配料,饰以烤杏仁和柠檬片即可。

  4》丹麦大肉丸

  肉末(猪、牛肉参半)500克 面粉 100毫升 牛奶或冷肉汤 200毫升 鸡蛋 1个 猪油或菜油 30克 洋葱 1个 精盐 2小勺 胡椒粉 1/4小勺

  配食:热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

  1、洋葱切细,与其它原料一路放入大盆内,用力搅拌3~5分钟,直至肉馅平均“有劲”为止。

  2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜(4℃)内,至多15分钟。时间长些更好。

  3、取平锅烧热下油,用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子(若是肉馅粘勺,可将勺子先在热油中蘸一下就能够防粘)。作好一个即放入锅中,并在概况上淋一遍热油,待肉丸放满后,将火调小,炸4~5分钟。将肉丸翻面,同时调大火炸1分钟,即铲起沥干油出锅。

  每盘盛肉丸2~3个,配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*进餐。

  此菜肉质松软,味美可口。是典型的丹麦风味菜。汗青长久,目前仍享有很高的盛誉,是家庭中最常见的一种主菜。

  留意:本菜谱的量为4份。

  5》三色肉丸

  精肉300克,鸡蛋两个,菠菜汁15克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克。

  1.将猪肉切碎,剁成泥,分成平均的3份,放入碗内。

  2.将1份肉泥内插手精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉

  少许搅匀,调成红色肉馅。

  3.将1份肉泥内插手菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀

  粉少许搅匀,调成绿色肉馅。

  4.将另1份肉泥插手鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉

  搅匀,调成白色肉馅。

  5.将上述3种肉馅别离挤成小丸子,下入温水锅内,等熟捞出。

  6.把炒锅置火上,放入余下的鲜汤,下入三色丸子,插手精盐,

  味精、料酒,烧开后用淀粉勾芡即成。

  6》 肉丸烧玉环

  瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8

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