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西餐的忌廉鸡茸蘑菇汤怎么做

时间:2018-12-05 21:07 来源:未知 作者:admin

  52355擅长:美食/烹调

  展开全数忌廉汤是西餐中汤的一个大类,鸡茸蘑菇浓汤只是忌廉汤的一种

  4. 蘑菇洗净切片,洋葱切碎粒

  5. 锅上火加热,插手黄油(约10克),待融化,小火插手一半洋葱爆香,插手鸡茸煸炒,约一二分钟至变色

  6. 鸡茸变色后盛出

  7. 锅洗净,再插手黄油(约40克),小火加热至融化

  8. 然后一勺一勺地把面粉插手锅中

  9. 面粉插手后,要不竭搅拌(这是第一勺插手后的环境,看起来略有些粘底,过一会儿就好了)

  10. 一勺一勺地插手,不竭翻炒,炒成黄油炒面盛出(到这里,能否就炒得蛮好了

  12. 插手蘑菇煸炒

  13. 插手黄油炒面

  14. 加冷水(约500毫升)搅匀(这里面粉很容易结块,要及时搅拌平均)

  15. 煮开后,插手鸡茸

  16. 转小火,搅拌平均,煮约二分钟

  17. 插手淡奶油,盐调味

  18. 盛出,取香菜嫩菜粉饰一下就能够了

  做这个菜有两个处所需要留意:

  1、黄油炒面粉时,要及时煸炒,不然易粘底

  2、淡奶油的几多按照本人的爱好插手就成

  3、这个汤喝起来很容易饱,一是由于黄油的量比力多,别的还加了面粉的关系

  4、加了面粉,使得这个汤喝起来很是稀薄香浓,别有风味

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  鸡胸肉馅 适量

  白胡椒粉 适量

  黄油(炒蘑菇) 20g

  奶油鸡茸蘑菇汤(必胜客同款)的做法

  20g黄油下锅 融化后 插手口蘑 培根 洋葱 鸡肉馅(鸡茸)这步调无需添加任何调料 炒熟后 盛出备用

  40g黄油下锅期待融化

  融化后插手面粉 翻炒

  翻炒至图片中的样子 炒出香味

  炒好面粉 将水插手 用打蛋器搅拌至没有结块 将面酱汤煮开 这步我没有来得及拍图 跟别人借一个

  煮开后,插手适才炒好的食材,期待再次煮开

  煮开后,插手淡奶油,按照本人口胃插手盐和白胡椒粉,能够边加边试口胃。搅拌平均后,期待再次煮开。

  煮开后,盛出,即可食用。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2017-08-01

  a展开全数忌廉汤是西餐中汤的一个大类,若是要细分能够分成:蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等良多种,只需你想得出来把什么东东加在里面你就能够做出什么浓汤来。先把奶油汤做出来是根本,做法:洋葱半个切成粒,越细越好。取忌廉加热,忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油,罐装的,没打脬之前很其实,用不了几多。 加热的同时加些黄油一路。加热后出洋葱粒进去炒至发香,再加面粉一路炒,留意搅匀,面粉不要一堆一下就放进去,要一点一点加,炒至糊壮。对了,这两头火很主要,用中火,按照环境恰当压小。然后加水,若是想让汤更甘旨能够加鸡高汤,若是嫌费事能够加兑了鸡精的水。水不克不及加多了,不克不及做成中式的羹汤,要比阿谁稠良多,连结浆糊的程度比力合适,若是太稀就暗示水放多了,面粉放少了,这时再加面粉也能够。然后再加忌廉或是牛奶,让奶油的香味更浓重。在烹调的过程中要留意不断不断的搅拌,防止烧糊了。最初用盐和黑胡椒调味。这里留意,必然要用黑胡椒,它能够说是西菜调料品中的魂灵,很多菜都离不了它,若是没有也万万不要用白胡椒来取代,那是完全分歧的两个味。

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